今回からカテゴリーを作ってみました。

試作は行っておりまして、昨日も試作を行いました。
今回は久々に私が捏ねたんですが、水加減を少し多くしてしまい、少しでん粉を追加して調整しました。
・・・が、結果として良いものが出来たように思います。

懸念していた太さも最近では徐々に出来つつありますし、早く茹で上がるという問題もクリアしています。
昨日も前回までに試作したものを茹でて試食したのですが、通常の春雨と違いがないぐらいには出来ています。

こうして書くと、全て完成しているように思えますし、「何が問題なんだ?」という話にはなるのですが、実際のところは
安定性の問題なのかなとは思っています。

昨日、私が捏ねたものは「成功」しているのですが、そうじゃない時は春雨が切れたりして上手く出来ないとか、、色々と問題があります。
同じような配合でやってますし、特に私だけが特別に何かをしている訳ではないのですが、実際問題として何かが違うんだと思います。

それが安定すれば春雨として良いものが出来るでしょうし、今後「戎国産はるさめ」は添加物不使用で無添加の国産はるさめとして紹介出来るんじゃないかと思っています。