昨日も試作をしましたが、安定性に欠きますね。比較的出来たとは思いますが、乾燥などの工程になると麺の切れが多いですし、これは無添加の影響でしょうね。

なので、歩留まりが良くないんです。

それはそれで仕方ないのかなとも思います。全てが上手く行くことは無いとは思いますし、生産性と品質のバランスの問題でもあるので。

もちろん両立を目指しますが、まだ製造段階でも安定しないのに乾燥までは手が回りませんね。

なので、問い合わせがあっても製品化は未定としか言えません、、。