無添加はるさめの話です。

最近、投稿は無かったのですが、試作は続けています。

ただ、どうしても麺が切れ気味になってしまうようです。

昨日、同じような配合で試作をしようとしていたので、大幅に配合を変えてみるように提案しました。

殆ど問題ないレベルの調整であれば、前回の配合を踏襲して調整すれば良いのですが、今はまだ切れるという課題が克服されていない状況での試作ではあるので大幅に先入観を捨てて変更するのも方法だと考えました。

今までとは全く違う配合をする事によって、全くダメな失敗もありますが、それはそれでダメな事をダメと確認する事にもなりますので無駄ではありません。

時には全否定して新たな気持ちで先入観を捨てるのも必要かなぁという感じですね。