昭和38年創業以来変わらぬ製法 大和さくらいブランド認定 戎国産はるさめ
日々の出来事

無添加国産はるさめ

久々の無添加

無添加はるさめの話です。 最近、投稿は無かったのですが、試作は続けています。 ただ、どうしても麺が切れ気味にな …

久々に無添加はるさめ

無添加はるさめ。 最近、ここには書いていないので忘れてしまっている話になりつつありますが、実際には試作は継続し …

歩留まり

昨日も試作をしましたが、安定性に欠きますね。比較的出来たとは思いますが、乾燥などの工程になると麺の切れが多いで …

一進一退

今日も試作を行いましたが、到底今のままでは製品化は無理だなぁと思っています。 結構、製品にムラが出るんですよね …

手応えあり

今朝も試作をしています。 前回は良かったので今回も同じ配合で。気温が少し低いので粘りとか足りないかな?と思いつ …

書かないだけで良い?

昨年から色々な商談の機会を得られて、色んな方とお話をさせて頂く事があります。 こだわる食材を扱う商社の方等は、 …

出来そうで怖い

ここ最近、無添加国産はるさめを目指してやっています。 まだ開発を始めて2か月ぐらいでしょうか、、、日々試作をや …

無添加国産はるさめへの道3

今回からカテゴリーを作ってみました。 試作は行っておりまして、昨日も試作を行いました。 今回は久々に私が捏ねた …

無添加はるさめへの道2

今回からタイトルをナンバリングしてみました。 今週も試作をしているのですが、上手く出来る事もあれば、思うように …

国産無添加はるさめへの道

昨日の気付きを早速試作で試しました。 やっぱり思惑に近い結果になりそうな予感で、これから冷凍、乾燥と進めますが …

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