昭和38年創業以来変わらぬ製法 大和さくらいブランド認定 戎国産はるさめ

「戎国産はるさめ」-五十年以上変わらぬ純国産春雨

弊社は奈良県桜井市で昭和38年より地元の食材にこだわってまいりました。

安心、安全な食品を目指し、社員一同取り組んでおります。

弊社の専門は「春雨(はるさめ)」です。この春雨は国内産の原料を使用し、完全手作り、 天日乾燥など昔ながらの手法を現在まで忠実に守り、少しでも食材本来の良さを引き出すように努力しております。

その取り組みが認められ、奈良県桜井市より「大和さくらいブランド」として認定して頂きました。

弊社「戎はるさめ」にご興味をお持ちのお客様は店頭でご購入して頂ければ良いのですが、殆ど大手の流通には出回りませんので実際は滅多に店頭で見かける事は無いかと思います。大変ご不便をお掛けし、当社にお問い合わせ頂く事も多いのですが、生産量も限られてくる為に拡販するというスタイルにも馴染みません。

弊社と致しましても出来るだけ国産はるさめを知って頂きたく、通販という形になりますが当社から直接お客様に商品をお届け出来ればという思いから2002年より当ページにて販売をさせて頂いております。

弊社は通販専業ではありませんので、行き届かない部分もあるかと思いますが出来る限りの対応をさせて頂きますので、ご利用にあたり何かご不明な点やお気付きの点が御座いましたらご連絡頂ければと思います。

手作りだからこんな事も(業務用の国産はるさめ)

弊社の戎国産はるさめは全ての工程で人の手が入っております。作業効率やコストの面から見てみると、この手作りがベストだとは思いません。やはり、機械化・自動化された製造工場が現在多い事を考えれば明らかだと思っています。

ただ、弊社は手作りにこだわりを持ち、手作りだから出来る事というのもあります。

それはお客様の細かい要望に応える商品を作るという事です。弊社には様々な事で春雨の御依頼を頂く事が多くなってきています。例えば、他社と差別化を図る為にオリジナルの配合の春雨を作って欲しい・・とか、自社の製品をブレンドした春雨を作って欲しい。今まで日本にはない春雨を作って欲しいなど多種多様です。

どれも、お客様が思い描く理想の春雨があり、それを実現する為に弊社にお話を頂きます。これは全ての工程を手作業で行い、小規模に作っているからこそ出来る事なんだと思っております。

もちろん、全てのご要望にお応えする事も出来ませんし、開発する費用もかかります。ただ、具体的なイメージが既にある場合ですと意外と簡単に出来る場合もあります。

この辺りの試作については、今まで弊社が蓄積しているノウハウでもあります。

もし、自社でもオリジナルの春雨を作ってみたいという場合はお気軽にお問合せ頂ければ、実現可能かどうか等も具体的にお知らせ出来ると思います。弊社でも出来るだけ新たな事に挑戦したいと考えていますので、そういう御依頼は大歓迎だったりしますので。

はるさめの色とか添加物とか

はるさめの色といえば、何色を連想されますか?

多くの方のイメージにある春雨は「白」だと思います。

でも、弊社の春雨の色は白色ではありません。少しグレーっぽい時もあれば、少しベージュっぽい時もあります。

これはどうしてか?というと、弊社の春雨には一切漂白剤を使用していない為、でん粉の自然な色が春雨に反映されているのです。

十数年以上前、弊社の春雨は白色でした。これは、漂白剤を使用していたからです。その頃は「次亜塩素酸ナトリウム」という漂白剤を使用しておりました。これはカット野菜などで殺菌として使われたりしますし、プールに消毒として入れられたり、水道水にも含まれていたりしますので安全性に問題があるとかいうものではありません。

しかし、本来の色をわざわざ白くするというのは、商品の見た目を整えるという意味では必要なのかも知れませんが、身体に悪くは無いが身体に良いという事にはならないのではないかという思いから、弊社では使用を控えるようになり現在では一切漂白剤は使用しないようになりました。

漂白剤を使わない事により、直接的に身体への影響が変わる訳ではないとは思いますが、自然の色は自然のままでご提供する方が良いのではないかという弊社の考え方で、そのようにさせて頂いておりますので、御理解頂けたらなと思っています。

更に約束、3つのフリー

「戎国産はるさめ」なら、安心して召し上がって頂けます。

弊社「戎国産はるさめ」は、その素材のおいしさを楽しんで頂きたいという思いと、そのこだわって作り上げたものを安心して食べて頂けるようなものにする事を最優先に考え、素直に正直に消費者の方々にお届けしたいと考え、日々製造に励んでおります。

「戎国産はるさめ」のこだわりの一つとして、以下の3点は一切使用致しません。

①チャイナフリー(中国産の原材料は一切使用していません)

まず食べ物を作る立場として、安心して安全なものを提供するという事を第一の使命と考えております。そのため弊社で作っている春雨は、全ての原材料を国内産にこだわっております。これは私たちが調べられる(見える)範囲で食材の安全が確保出来ると考えているからです。海外からの原材料は海外での生産体制などが細かく把握出来ませんし、何か問題があった場合に対応が不十分になるのでは?という事を考え使わないようにしております。
特に安全性が疑問視される事が多い中国産の原材料等は使わないように注意を払っております。

②アレルゲンフリー(食物アレルギー特定原材料等27品目は一切使用していません

弊社春雨はアレルギー表示が必要とされる27品目は一切使っておりませんので、アレルギー症状のある方も安心して召し上がって頂けます。アレルギーの方はコンタミも心配されると思うのですが、弊社の春雨製造に関してはアレルギー表示が必要な27品目を使うような商品は工場内では作っておりませんので、その点も安心して頂けるかと思います。

③グルテンフリー(グルテンは一切含まれておりません)

馴染みのない言葉かもしれませんが、欧米では一般的になりつつある考え方のようです。
グルテンとは小麦などに含まれるたんぱく質の一種で、粘りとかコシを出すときに使われます。パンや麺などには欠かせないグルテンですが、最近は体に悪影響を及ぼすと言われたりしています。この考え方が有名になった原因の一つはテニスのジョコビッチ選手の「ジョコビッチの生まれ変わる食事」という本で、海外のセレブと言われる人が実践しはじめ、それが今は日本でも徐々に浸透している考え方のようです。

簡単にいうと、グルテンにはグリアジンという物質が含まれているらしいのですが、このグリアジンが食欲増進作用もあり、更にアレルゲンにもなる可能性がある物質のようです。更にグルテンによってセリアック病という小腸の疾患になる事もあると言われているようです。更にグルテンアレルギーではなくてもグルテン過敏症やグルテン不耐性と呼ばれる症状で体調の悪くなる方もいらっしゃるようで、気付かないうちにグルテンが体に影響を与えているかも知れないと言われています。

今後、日本で「グルテンフリー」という考え方がどこまで浸透するかは分かりませんが、知らず知らずのうちに体に悪影響を与えているかも知れないものに気をつけるというのは定着するのではないかと思います。

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