年末ぐらいから添加物不使用の春雨を何度か作っています。

まだ本格的にドンドン作るというよりも、試験的に作って「戎国産はるさめ70g」から先行で無添加春雨を使っていくという感じです。今は無添加春雨に慣れていくという感じに近く、気温などによって春雨の状態も変わりますから変化も合わせて見ていくという状況です。季節が冬から夏にかけて変わっていく過程で無添加の春雨も微妙な配合の変化をつけながら対応させていくという風に考えています。

現状ではまだ寒い時期でしか作っていませんので、全てOKとは言いませんが現状では特に不都合なく対応出来ています。以前は全く出来なかった事を考えれば大変な進歩であると思いますし、これを今後にも続けていきたいと考えています。